黔臺酒跟茅臺酒是什么樣的關系呢？

記得在2005年的時候，一個好朋友在外出考察的散步時間問我，作為一個經常喝酒的人，你覺得貴州的黔臺酒怎么樣？聽說是在茅臺鎮上產的，我說是的，是茅臺鎮生產的。
我跟他說，確實茅臺鎮上有很多酒廠，而且這些酒廠的銷量都不錯，主要是傍上茅臺這條大腿了。只要說是茅臺鎮生產的酒，買的人也很多?？墒聦嵣显诿┡_鎮幾十家酒廠中，除了茅臺酒之外，只有二三十家的酒質量還不錯。要是更加嚴格一點，估計也就十家左右的酒廠有風味，而黔臺酒就是其中有特色的一家酒企。
朋友跟我說：難怪在很多場合都跟我說黔臺酒跟茅臺可以媲美呢。我在上海初次有人跟我咨詢黔臺酒，更沒有想到的是黔臺酒被作為貴州人民政府駐上海辦事處的作為制定用酒，喝它的人很多，而且都覺得不錯，而且看到它跟茅臺酒的名字就差一個字，當然有很多人想要了解有關于黔臺酒的奧秘。
黔臺酒跟茅臺酒是什么樣的關系呢？為什么會叫他黔臺呢？那么黔臺酒的歷史有多久了呢？為什么上海人會把它作為新酒？釀造黔臺酒的釀造工藝又有何獨特之處呢？在多次去茅臺鎮的經歷中，我去過黔臺酒的制酒車間，采訪過黔臺酒的兩代釀酒人，走進過幽暗、神秘、必須帶上電筒才能看清楚的黔臺酒庫，伸手在酒庫菌群聚集得如同蘚苔般柔軟潮潤的墻壁上細細地、輕輕地撫摸過。當然，我也一一品嘗過當年新產的、30年陳、50年陳、80年陳乃至歷史更為久長的黔臺酒原酒。如若你對酒文化感興趣，就聽我一一道來罷。
黔是貴州省的簡稱。早在24萬年前貴州這塊寶地上就有人類居住了，貴州省的建立已經有600多年了，而在貴州釀造酒的歷史上，到現在卻已經有3000多年了。
1994年4月，今天的仁懷市所在地中樞鎮的老鄉，在鎮東郊東門河岸巖壁上修建云仙寺時，在一個當地人稱之為萊芝洞的溶洞中，挖出來一組陶制的酒尊、酒壺、酒杯、酒器。經過專家的考證，這些都是商周時期用的陶器，中樞鎮距離茅臺鎮也僅僅14公里，從開掘的酒器來看，證明了貴州的祖先早在商周時期就會釀酒了，也證明了茅臺鎮釀造酒的歷史有多長。
那么貴州這個地方為什么就會鐘情于酒呢？這主意是因為貴州特殊的天氣了，貴州的天氣多霧、多雨，空氣比較潮濕，生活在這樣的環境中，人們就會想喝酒，思念酒。貴州省一共有800多家酒廠，全省80多個縣市，平均一個縣差不多有10家酒廠。這個情況也說明貴州的百姓們喜歡喝酒，離不開酒，清代詩人筆下的“一座茅臺舊有聲，糟丘無數結為鄰”就是形象的寫照。
臺，也就是茅臺鎮。茅臺鎮產的多種白酒，都喜歡用這個“臺”字。比如臺良窖酒，臺渡窖酒。這里的人為什么喜歡用這個臺呢？
初次去茅臺鎮的時候，你會覺得它的周圍都是蔥郁的高山，樹木茂盛。茅臺鎮的人也很熱情，他們會告訴你整個茅臺鎮的后面都是花木繁茂的山嶺，叫寒婆嶺。。
因為這一片峽谷的海拔只有410米，比貴州的海拔低，所有才形成了茅臺鎮獨特的氣候。這里的氣候堆釀造美酒有很大的作用。又因為這里的地勢比較低，而且比較潮濕，坡地平順，這些坡地上長著一種桿子壯、葉片秀、開白花的茅草，靠天吃飯的老百姓，就叫這里為茅草村。隨著酒坊的增加，這里做酒生意的人也越來越多，隨著時間的推移，居住在茅草村的人越來越多，茅草卻日益減少。本文轉載自白酒網：黔臺酒和茅臺酒是什么關系